Taboule Original mit Bulgur

200 g Bulgur, 350 ml Wasser, 4 EL Zitronensaft, Petersilie, 2 große Fleischtomaten, 1 Zwiebel, 4 EL Olivenöl, Pfeffermine und Blütenpfeffer.

 

Bulgur mit Zitronensaft und Blüttenpfeffer 5 Stunden im Wasser einweichen. Das Getreide hat das Wasser dann aufgesogen, ist weich, aber bissfest.

Petersilie und Minze grob hacken, Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden. Anschließend alle Zutaten vermischen und den Bulgur unterheben.

 

Taboule ist ein erfrischender Sommersalat - durch den Bulgur hat er einen hohen Sättigungswert.