Haferflocken Kokos Kekse

Im Advent wird auch viel gebacken. Das folgende Rezept ist auch gut zum Backen mit Kindern geeignet. Die Produkte mit *, sind im Weltladen aus fairem Handel erhältlich.

50g Vollkornmehl

halbes Päckchen Backpulver

80g Kokosflocken*

40g Haferflocken

150g Rohrzucker*

Mark von 1 Vanilleschote*

1 Ei

70g weiche Butter

2 EL Orangensaft*

Schale von 1 Orange

1/2 TL Zimt*

Für ca. 45 Haferflocken Kokos Kekse mischen Sie zu 50g Vollkornmehl ein halbes Päckchen Backpulver. Dazu kommen noch 80g Kokosflocken*, 40g Haferflocken, 150g Rohrzucker*, das Mark von 1 Vanilleschote*, 1 Ei, 70g weiche Butter, 2 EL Orangensaft*, Schale von 1 Orange und ein halber TL Zimt*.

Alles gut verrühren und bei Zimmertemperatur 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Aus der Masse mit leicht bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen. Beim Belegen des Blechs auf genügend Abstand achten, da die Kugeln zerlaufen.

Bei 190° C 12-15 Minuten backen.

Gutes Gelingen!