Tunesische rote Linsenpaste

200 g Linsen, 1 Lorbeerblatt, 4 Wacholderbeeren, 300 g Gemüsebrühe, 1 rote Zwiebel, fein geschnitten, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Ingwer gemahlen, 1 EL Zitronensaft, EL Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und Kräutersalz

Linsen mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit den übrigen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.